Was brauchen Sie, um jedes Mal die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten? Sie brauchen eine wichtige Zutat, und das ist nichts anderes als köstliche und frische Kaffeebohnen. Kaffeemischungen und sortenreine Kaffeemischungen sind hier die beiden wichtigsten Optionen.
Aber was ist eine Kaffeemischung überhaupt, und wie wählt man die beste unter all den Möglichkeiten aus, die es gibt?
Was sind Kaffeemischungen?
Eine Kaffeemischung ist genau das, was ihr Name vermuten lässt. Es handelt sich um eine Mischung aus mehreren Kaffeebohnen. Diese Kaffeebohnen können aus verschiedenen Regionen eines Landes, von verschiedenen Farmen im selben Gebiet oder aus verschiedenen Ländern der Welt stammen.
Kaffee aus einer einzigen Quelle ist das genaue Gegenteil einer Kaffeemischung. Single-Origin-Kaffee wird aus Bohnen gewonnen, die in ein und demselben Gebiet angebaut werden, manchmal sogar in einer einzigen Kleinstparzelle auf ein und derselben Farm. Eine Kaffeemischung hingegen ist eine Kombination aus mehreren Arten von Kaffeebohnen, die aus allen Teilen der Welt stammen.
Die meisten Kaffeesorten werden heute als Mischungen beworben. In Wahrheit sind jedoch viele Kaffeesorten Mischungen, ob sie nun als solche gekennzeichnet sind oder nicht. Single-Origin-Kaffees zum Beispiel werden immer so gekennzeichnet, vor allem weil die meisten Kaffeetrinker besonders danach suchen.
Wenn Sie jedoch eine Kaffeepackung sehen, auf deren Etikett der Begriff „Single Origin“ nicht angegeben ist, können Sie mit Sicherheit davon ausgehen, dass es sich um eine Mischung handelt.
Häufige Gründe, warum Kaffees gemischt werden
Wenn die meisten Kaffeegenießer herkunftsreinen Kaffee bevorzugen, warum verpacken und verkaufen viele Röster dann immer noch Mischungen? Es gibt tatsächlich einige gute Gründe, warum Kaffees gemischt werden, und zwar folgende:
Mischungen erzeugen ein ausgeprägtes Geschmacksprofil
Viele Kaffeeröster und Kaffeefarmen sind hauptsächlich wegen der Kunst im Geschäft. Es geht nicht immer nur darum, die weniger begehrten Kaffeebohnen zu verwenden, um die Kosten zu senken und die Gewinne zu steigern.
Die meisten Mischungen werden durch die Kombination von zwei oder mehreren verschiedenen hochwertigen Kaffeebohnen hergestellt, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzeugen. Kaffeebohnen erzeugen einzigartige Kaffeearomen. Daher ist es nur logisch, dass die Kombination verschiedener Bohnen zu einer Kaffeemischung mit einem einzigartigen Geschmack führt.
Die Kombination und Mischung von Kaffeebohnen kann auch Kontraste schaffen und dem Geschmack mehr Süße oder Säure verleihen. Durch das Mischen können Schokoladennoten, fruchtige Noten oder nussige Noten entstehen, die von der Art der verwendeten Bohnen und dem Anbauort abhängen.
Mischungen sind erschwinglich
Die meisten Röstereien stellen Mischungen her, da sie so Bohnen höherer Qualität mit Bohnen geringerer Qualität mischen können. Dadurch können sie ihre Kosten senken und ihre Gewinne steigern. Es ist auch eine gute Möglichkeit, die Verschwendung von Produkten zu vermeiden und die Notwendigkeit zu beseitigen, Bohnen wegzuwerfen, die unter nicht idealen Bedingungen geerntet wurden.
Wenn Röstereien minderwertige Bohnen verpackt und selbst verkauft haben, sollten Sie diese mahlen und in Ihrer Tasse aufbrühen. Wer sich mit Kaffee auskennt, weiß, dass es nie eine gute Idee ist, zu minderwertigen Bohnen zu greifen.
Die Röstereien können die weniger begehrten Bohnen und deren minderwertigen Geschmack mit denen von höherer Qualität überdecken, was zu einer Tasse Kaffee mit hervorragendem Geschmack führt.
Konsistenz
Die Ernte der Kaffeebohnen erfolgt zu verschiedenen Zeiten des Jahres, wobei die meisten Länder ihre Bohnen einmal im Jahr ernten. In einigen Ländern wie Kenia hingegen ist das Klima für eine zweimalige Ernte im Jahr besser geeignet.
Auch der Zeitpunkt der Ernte der Kaffeebohnen hat Einfluss auf den Geschmack. Durch die Kombination verschiedener Bohnen können die Röster die Konsistenz der von ihnen verkauften Kaffeebohnen beibehalten.
Wenn ein Röster nur eine einzige Bohne aus einer bestimmten Ernte röstet, würde jede einen leicht unterschiedlichen Geschmack haben. Durch das Mischen mehrerer Bohnen können die Röstereien stattdessen das ganze Jahr über gleichbleibende Produkte verkaufen.
Es bedeutet auch, dass Kaffeetrinker die Möglichkeit haben, ihr Lieblingsgetränk jeden Morgen zu genießen, unabhängig von der Jahreszeit.
Mischungen sind bei Kaffeetrinkern sehr beliebt
Jeder kennt viele Kaffeeexperten, die eine besondere Vorliebe für herkunftsreine Kaffees haben, aber manche lieben stattdessen ihre Mischungen. Von der Frühstücksmischung bis zur Mokka-Java-Mischung – es gibt viele Gründe, warum jemand Kaffeemischungen gegenüber dem Single-Origin-Kaffee bevorzugt. Oft gibt es jedoch nur einen einzigen guten Grund: den Geschmack selbst.
Wo werden die Kaffees gemischt?
In der Regel sind es die Kaffeeröster, die den Mischprozess selbst durchführen. Die Röster kaufen Bohnen aus verschiedenen Regionen und mischen sie, um den von ihnen bevorzugten Geschmack und das Aroma zu erzielen.
Röstereien können Mischungen nach einer der beiden Methoden herstellen. Zum einen mischen und rösten sie manchmal verschiedene Kaffeebohnen zusammen. Es gibt auch Fälle, in denen die Bohnen getrennt geröstet werden und erst nach dem Rösten gemischt werden.
Bei der zweiten Methode hat der Röster die Möglichkeit, Kaffeebohnen verschiedener Röstgrade zu mischen. Das Mischen kann auch in den meisten unabhängigen Coffeeshops der dritten Generation erfolgen. Meistens haben die Coffee Shops auch eine eigene Mischung oder eine Hausmischung, die sie aus zwei oder mehr ihrer bevorzugten Kaffeebohnen selbst hergestellt haben.
Wenn Sie nicht eher zu sortenreinen Kaffees tendieren, ist es immer eine kluge Idee, die Hausmischung eines unabhängigen Coffeeshops zu probieren. So haben Sie die Möglichkeit, eine Geschmackskombination zu probieren, von der Sie wahrscheinlich noch nie etwas gehört haben.
Tipps zur Herstellung Ihrer Mischungen zu Hause
Die gute Nachricht ist, dass es sehr einfach ist, eigene Kaffeemischungen bequem von zu Hause aus herzustellen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die verschiedenen Kaffeebohnen zu kaufen, die Sie mögen. Sie können sie dann mahlen und zusammen in einer Tasse aufbrühen.
Wenn Sie Lust auf ein paar Experimente haben, können Sie auch versuchen, Ihre eigene Kaffeemischung zu Hause herzustellen. Die gute Nachricht ist, dass Sie dafür kein erfahrener Barista oder Kaffeeexperte sein müssen. Wichtig ist, dass Sie mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen und -kombinationen spielen, bis Sie diejenige finden, die Ihnen am besten gefällt.