Haben Sie sich schon einmal Gedanken über die richtige Methode der Kaffeezubereitung gemacht? Beethoven, der große deutsche Komponist selbst, hatte angeblich die Angewohnheit, für jede Tasse Kaffee genau 60 Kaffeebohnen zu zählen, wenn er sich Kaffee zubereitete.
Die meisten Kaffeegenießer von heute sind vielleicht nicht so präzise wie Beethoven, aber viele von ihnen sind sicherlich sehr vorsichtig, wenn es um die Art des Kaffees geht, den sie kaufen, und auch darum, wie sie den Kaffee rösten, mahlen und aufbrühen.
Die richtige Art der Kaffeezubereitung ist eigentlich eher eine Frage der persönlichen Entscheidung. Aber egal, für welche Methode Sie sich entscheiden, alle Methoden haben einige gemeinsame Merkmale. Im Folgenden finden Sie einige der wichtigsten Tipps für die Zubereitung von Gourmet-Kaffee.
Entscheiden Sie sich zwischen Robusta- und Arabica-Kaffee
Kaffeekenner sind sich einig, dass für jede Art der Kaffeezubereitung nur 100% reiner Arabica-Kaffee verwendet werden sollte. Robusta-Kaffees haben eine kleinere Bohnengröße, einen höheren Säuregehalt und enthalten mehr Koffein. Viele Instantkaffees werden heute aus Robusta-Kaffeebohnen hergestellt.

Kaufen und verwenden Sie nur frisch gerösteten Kaffee
Experten raten außerdem dringend dazu, nur frisch gerösteten Kaffee zu kaufen und zu verwenden. Auch hier ist der Grad der Röstung eher eine persönliche Entscheidung, aber je frischer der Kaffee ist, desto mehr Aroma und Geschmack erhält Ihre Tasse bei der Kaffeezubereitung. Sie können jetzt problemlos frisch gerösteten Kaffee online kaufen, der erst kurz vor dem Versand frisch geröstet wird.

Wählen Sie den richtigen Mahlgrad
Die richtige Zubereitung von Kaffee hängt auch stark vom richtigen Mahlgrad ab, der wiederum von der verwendeten Kaffeemaschine abhängt. Bei der Zubereitung von French-Press-Kaffee sollten Sie zum Beispiel einen groben Mahlgrad verwenden.
Ein mittlerer Mahlgrad eignet sich am besten für die Zubereitung von Filterkaffee und für automatische Tropfkaffeemaschinen. Ein feiner Mahlgrad schließlich eignet sich am besten für Vakuum-Kaffeekannen und Espresso-Kaffeemaschinen. Kaffee-Enthusiasten suchen oft nach extra fein gemahlenem Kaffee für die Zubereitung von türkischem Kaffee.
Entscheiden Sie sich für ganzen Bohnenkaffee
Ganzer Bohnenkaffee kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn Sie ihn richtig in hitzeversiegelten Ventilbeuteln aufbewahren. Sobald Sie ihn öffnen, sollten Sie den Kaffee jedoch innerhalb der ersten Wochen mahlen und zubereiten, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten.
Gemahlenen Kaffee sofort konsumieren
Nachdem Sie Ihre Kaffeebohnen gemahlen haben, müssen Sie sie sofort zubereiten und verbrauchen, da sie nur sehr kurz haltbar sind. Wenn Sie gemahlenen Kaffee vor der Zubereitung lange lagern, wird das Aroma und der Geschmack des Kaffees in Ihrer Tasse weniger rein.
Erzielen Sie die beste Extraktion, indem Sie den Kaffee zuerst messen
Wenn Sie bei der Zubereitung zu wenig Wasser, aber zu viel Kaffee verwenden, könnte der Kaffee für Ihren Geschmack zu stark sein. Auch wenn das Gebräu dickflüssig und geschmacksintensiv ist, wird der Kaffeesatz nur unzureichend extrahiert, was eine völlige Verschwendung von hervorragendem Kaffeesatz bedeutet.

Zu viel Wasser oder zu wenig Kaffee hingegen führt nur dazu, dass der Kaffee überextrahiert wird, was zu einer Tasse mit bitterem Geschmack führt. Meistens ist es wichtig, bei der Kaffeezubereitung ein wenig zu experimentieren, damit Sie die richtige Kaffeemenge für Ihren Geschmack finden.
Die erforderliche spezifische Kaffeemenge kann auch je nach Art der Kaffeemaschine und des verwendeten Mahlgrads variieren. Bei automatischen Tropf- und Filterkaffeemaschinen liegt die empfohlene Portion normalerweise bei 1 bis 2 Esslöffeln pro 180- oder 240-ml-Tasse.
Kennen Sie den Unterschied zwischen Mischkaffee und Single Source Kaffee?
Einzigartige und 100 % reine Kaffeesorten wie 100 % Jamaica Blue Mountain oder 100 % Kona-Kaffee sind vielleicht etwas teurer. Dafür bieten sie aber auch das beste Aroma und den besten Geschmack, den man von Gourmetkaffee erwarten kann.
Auf dem Markt gibt es inzwischen zahlreiche so genannte Kaffeemischungen, die aus sechs verschiedenen Kaffeesorten bestehen können. Viele Kona-Mischungen enthalten zum Beispiel weniger als 10 % des eigentlichen Kona-Kaffees.
Richtige Kaffeelagerung beachten
Es wird zwar allgemein empfohlen, einen hitzeversiegelten Vakuumbeutel zu verwenden, aber sobald Sie ihn öffnen, sollten Sie sowohl gemahlenen Kaffee als auch ganzen Bohnenkaffee an einem trockenen und kühlen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Gefrieren oder kühlen Sie den Kaffee niemals vor der Zubereitung ein.
Beachten Sie die richtige Wassertemperatur
Die Wassertemperatur, die Sie verwenden, kann sich ebenfalls auf den zubereiteten Kaffee auswirken, und in den meisten Fällen ist diese Temperatur durch den spezifischen Typ der Kaffeemaschine, die Sie verwenden, vorgegeben.
Bei Espressomaschinen und Vakuumkochern wird das Wasser zunächst gekocht, bevor es mit Hilfe von Dampf durch das Kaffeemehl gepresst wird. Die meisten automatischen Tropfkaffeemaschinen sind ebenfalls auf eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt voreingestellt.

Ähnlich wie bei French Press und Filtertropfkaffee liegt die empfohlene Wassertemperatur für eine optimale Extraktion zwischen 88 und 96 Grad Celsius. Der Kaffee wird nicht ausreichend aus dem Kaffeesatz extrahiert, wenn Sie Wasser mit einer niedrigeren Temperatur als diesem Bereich verwenden.
Nur frisches, kaltes Wasser verwenden
Schließlich ist es auch sehr empfehlenswert, keine Kaffeemaschinen zu verwenden, die mit einem Wassertank ausgestattet sind. In diesem Tank kann das Wasser lange Zeit stehen bleiben. Die meisten handelsüblichen Kaffeemaschinen für den Bürobedarf sind mit einem Wassertank ausgestattet. Das Wasser wird dort nicht nur über einen längeren Zeitraum gelagert, sondern auch immer wieder erhitzt.
Die richtige Art der Zubereitung von Gourmet-Kaffee besteht darin, nur kaltes, frisches Wasser zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie sollten niemals bereits gebrühten oder alten Kaffee über Ihren neuen Kaffeesatz gießen. Es wird nicht empfohlen, den Kaffeesatz mehr als einmal zu verwenden.
Die Zubereitung von Gourmet-Kaffee ist eigentlich sehr einfach und leicht. Wenn Sie es richtig anstellen, können Sie sich jedes Mal auf die frischesten und wohlschmeckendsten Tassen freuen, wenn Sie den Extrakick Koffein brauchen und sich danach sehnen.